牛蹄筋烧山药
“ 之前就吃过烧烤的牛蹄筋，有的特别硬，去菜市场的时候刚好看到了卖酱肉的地方有卖，就买了一块。以为酱的会很硬。没有想到人家已经弄的很软了，吃着完全没压力。还不错，以后还会买了做”
[主料]
牛蹄筋：500g
上海青：10个
脆山药：500g
豆瓣酱：少许
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：3个
生抽：一勺
老抽：一勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[牛蹄筋烧山药的做法步骤]
1、牛蹄筋焯水，切好所有食材
2、把上海青焯水
3、清炒下摆盘备用
4、爆香葱姜蒜和豆瓣酱
5、下入牛蹄筋翻炒
6、如果买的牛皮筋硬的话，可以加适量热水炖下，放生抽，老抽
7、放入山药翻炒
8、最后大火收汁，盐分已经够了，基本不用再放盐了
9、盛出来摆盘
[小窍门]
提前把牛蹄筋焯水，如果硬的话就稍微煮下，豆瓣酱里都有盐，就不用再加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐