五彩肉丝炒面
[主料]
面条：150克
肉丝：适量
青椒：半个
红椒：半个
洋葱：适量
胡萝卜：半根
圆白菜：适量
生姜丝：适量
香葱：2根
[辅料]
盐：适量
生抽：2小勺
老抽：1小勺
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五彩肉丝炒面的做法步骤]
1、炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。
2、准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。
3、瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。
4、准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。
5、生抽、老抽混合放入碗中。
6、锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。
7、面条过冷水，去除粘性后控干水分。
8、平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。
9、迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。
10、炒好的肉丝。
11、锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。
12、加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。
13、加入炒好的肉丝、熟面条。
14、翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。
[小窍门]
1、.炒面的面条要稍硬，八成熟即可捞出，炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味，不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友，炒面出锅前可加适量黑胡椒粉，味道也很好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面条 家常菜