香酥鸡米花
[主料]
鸡小胸：200g
鸡蛋：1只
盐：2g
淀粉：适量
料酒：2匙
[辅料]
白胡椒粉：1g
椒盐：适量
黑胡椒碎：少许
植物油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[香酥鸡米花的做法步骤]
1、鸡肉用刀背拍松，切小块。
2、鸡块用料酒，盐，白胡椒粉腌制半小时。
3、鸡蛋打散放鸡块里拌匀。
4、淀粉先在盘里铺一层。
5、零散放入鸡块。
6、在鸡块上再放一层淀粉。用筷子翻动鸡块，使之均匀的裹上淀粉。盘里的淀粉够多了就直接放鸡块翻动。
7、再把裹了淀粉的鸡块放漏勺里轻轻晃掉多余的淀粉。
8、锅热油八成时放入鸡块，中小火慢慢炸制。
9、炸到自己喜欢的颜色即可。装盘撒椒盐，黑胡椒碎即可。
使用的厨具：炒锅
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