当归生姜炖羊排
“ 当归生姜炖羊肉，是山西晋中普遍流传的一种药膳。功能温中补血。可治疗妇女产后血虚，身体虚寒腹痛、腰痛和闭经等，是妇女重要的补品。
当归，是一味中药，在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经，活血止痛，润肠通便等。
生姜，是一味中药，姜科植物姜的新鲜根茎。含挥发油。功能有促进血液循环的作用。并能和胃止呕，解表发汗、散寒、化痰，同时还能解丰夏、南星之毒。
羊肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、A、B、C，烟酸等。功能补阴，丰体泽肤，补虚劳，益气血，壮阳道，开胃等。【来自百度】”
[主料]
羊排：900g
[辅料]
当归：15g
党参：15g
陈皮：15g
香叶：5g
姜：70g
北芪：15g
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[当归生姜炖羊排的做法步骤]
1、羊排切块，用清水浸泡3小时，去除血水。
270、g的姜切片，3分之1焯水用，3分之2煮汤用。
3、配料:当归15g，党参15g，北芪15g,陈皮15g,香叶5g,姜45g。
4、羊排焯水，等冷却后，再用清水洗一两次，去除浮沫。
5、将所有的食材倒进去。
6、然后加入清水，盖过食材表面即可。打算高压锅的盖子，大火煮，上汽后再煮五分钟，转为小火，再煮50分钟。关火后，等高压锅的汽都散了再打开盖子。
7、枸杞洗干净备用。
8、等高压锅的汽都散了后撒入一把的枸杞，大火煮开5分钟即可关火。（无需加入任何的调味料。）
9、冬天喝羊肉汤超补的。
[小窍门]
1、焯水过后用冷水再洗干净浮沫。
2、羊肉汤，一定要趁热喝。天气冷，羊肉汤很快就会结成一层油，可以把这上面一层油给撇去，这样喝起来就比较清爽。
3、因为是药膳，所以不需要加盐。（我家习惯不加盐这些来调味，据说加了调味料的药膳的功效会减弱）
使用的厨具：高压锅
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