地三鲜
“ ​地三鲜是一道东北传统名菜，包括三种新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它在平时的餐馆里，被翻拍的机率还是蛮高的，热量会比较高。地三鲜为什么那么受欢迎，主要在于这道菜让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。饭馆的热门菜，我们在家也能做。”
[主料]
土豆：250克
茄子：一条
青椒：1个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、所有食材洗干净备用。
2、土豆切滚刀状，放入水中浸泡几分钟。
3、茄子、青椒切块备用。
4、水泡后的土豆捞出虑干水分。
5、准备一个奶锅，里面放入适量油，烧开。
6、放入土豆，油炸2-3分钟即可。
7、土豆捞出。放入茄子，油炸1-2分钟即可。
8、茄子捞出，加入青椒油炸1分钟即可。
9、所有食材油炸后，炒锅内加入一点点油，开火热油锅。
10、热好油锅倒入所有材料，加入适量水，加入调料，大火翻炒。
11、翻炒至水份收干时，即可出锅。
[小窍门]
油炸这步不要省略，这是好吃重点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜