菠萝魔芋炒鸭（应季美食）
“ 吃过菠萝鸡接着尝一下菠萝鸭，鸭肉没鸡肉嫩，但搭配酸甜的菠萝焖一会肉会入味，做法和菠萝鸡一样的，加了一些魔芋豆腐，吸收了鸭肉和菠萝的汤汁，很有滋味。”
[主料]
鸭：1/4只
菠萝：半个
圆椒：1个
尖椒：1个
魔芋：250g
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[调料]
酱油：3匙
蚝油：2匙
料酒：2匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝魔芋炒鸭的做法步骤]
1、所需食材。（菠萝是当季容易买到）。
2、菠萝去皮，取一半就够了，辣椒、魔芋切块，鸭肉砍小块。
3、鸭肉需焯水，加姜片、料酒。
4、鸭肉烫熟捞起备用。
5、爆香蒜末，倒入鸭肉爆炒。
6、倒入菠萝一起翻炒，加适量食盐。
7、加半碗清水，焖两分钟，把菠萝和鸭肉焖出味。
8、然后倒入魔芋、辣椒一起翻炒。
9、加入酱油、蚝油调味，大火收汁即可。
10、成品。
[小窍门]
菠萝鸭，有菠萝和鸭即可，其他配菜可以不加。
使用的厨具：炒锅
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