双皮奶
“ 小甜点”
[主料]
鸡蛋：1个
牛奶：250毫升
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[双皮奶的做法步骤]
1、牛奶倒入碗中，放入蒸锅中蒸十分钟左右
2、加热好的牛奶放凉至表面结起一层皱皱的奶皮，用牙签沿着碗边划一圈
3、蛋清加入白糖打至糖化
4、将冷却的牛奶倒2/3入蛋清中搅拌均匀
5、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分
6、将搅拌好的蛋清奶缓缓沿刚才划破的奶皮缺口倒回碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔
7、放入锅中隔水蒸15分钟左右
8、入口即化!
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃