芹叶蛋花汤
“ 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。”
[主料]
芹菜叶：30克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[芹叶蛋花汤的做法步骤]
1、把芹菜叶从芹菜杆上摘下来。
2、芹菜叶淘洗干净后控干水分备用。鸡蛋打碗里加少许盐搅匀备用。
3、炒锅上火，倒入油烧热，下姜片炒香。
4、倒入一大碗水煮沸。
5、放入芹菜叶煮沸。
6、调入适量盐、放入水淀粉勾芡。
7、慢慢淋入鸡蛋液煮沸即可关火食用。
[小窍门]
如果喜欢更鲜一些，可以加入少许的鸡精或牛肉粉。
使用的厨具：煮锅
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