清炒山药片
“ 山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。这款清炒山药片，特别适合孕早期清淡饮食的需求。”
[主料]
山药：一根
[辅料]
胡萝卜：半根
青椒：一个
[配料]
白醋：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒山药片的做法步骤]
1、准备材料。
2、山药洗净去皮，切片，放入加入白醋的水中浸泡。
3、胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。
4、炒锅热油，爆香葱花。
5、放入胡萝卜翻炒，放入山药片。
6、烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。
7、大火翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。 所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜