香菇肉末豆腐煲
“ 豆腐这样做才入味，小火在煲中慢炖，让豆腐慢慢一点点吸收肉和香菇的味道，最后吃到口中，三者已完全溶合，豆腐是软的，香菇是滑的，用勺挖着吃最经力，冬天的砂锅菜，就是那么暖心，吃到最后，锅中的菜都还是热的。”
[主料]
豆腐：200克
香菇：6朵
猪肉：80克
[辅料]
葱：适量
蚝油：1大勺
酱油：1大勺
料酒：1勺
胡椒粉：1/2勺
姜：适量
蒜：适量
口味：其他
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇肉末豆腐煲的做法步骤]
1、准备食材。
2、豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
3、将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁
4、猪肉剁成小粗粒
5、锅中放入适量油，加入肉末炒变色。
6、加入葱姜蒜炒出香味。
7、加入香菇丁煸炒出香味
8、加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。
9、将豆腐摆入砂锅底部。
10、将炒好的汤汁倒入砂锅中。
11、大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味。
12、表面撒点葱花或香菜，美美的享用吧！
[小窍门]
豆腐要选择北豆腐。
使用的厨具：砂锅
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