爆炒鸭杂
“ 这是自家养的鸭子，肉炖汤喝了，内脏炒着最好吃了。”
[主料]
鸭胗：适量
鸭肝：适量
鸭肠：适量
鸭心：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜头：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒鸭杂的做法步骤]
1、鸭杂氽水过凉。
2、所有材料切片备用。
3、热锅冷油，爆香姜片。
4、放入鸭杂爆炒两分钟。
5、加生抽调味。
6、再加青椒胡萝卜翻炒一分钟。
7、洒蒜末，出锅。
[小窍门]
全程大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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