大白菜粉条炒肉
[主料]
五花肉：适量
粉条：适量
白菜：2片
水发木耳：4朵
[辅料]
干红辣椒：2个
生抽：1勺
料酒：2勺
白糖：少许
八角：2个
盐：少许
蒜：2瓣
红烧酱油：1勺
葱：少许
五香粉：1勺
姜：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大白菜粉条炒肉的做法步骤]
1、粉条提前泡软，入开水锅中煮熟捞出沥干备用。
2、五花肉切薄片，水发木耳撕小块，葱、姜切丝，干红辣椒切圈，蒜切片。
3、白菜切小块。
4、锅中倒入比平时炒菜多些的油，放入八角小火炒出香味。
5、放入五花肉翻炒至吐油。
6、放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。
7、倒入料酒、酱油上色。
8、放入白菜翻炒至白菜叶变软。
9、加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻。
10、加入五香粉、盐。
11、加入蒜片，翻炒至蒜出香味。
12、淋入1勺生抽，加白糖提味。
13、出锅装盘。
[小窍门]
炒这道菜要比平时多放些油，五花肉要炒到把肥油逼出来，粉条煮熟后最好沥干，白菜水份含量大，煸炒出水份后刚好被粉条充分吸收。味道也就好了。
使用的厨具：炒锅
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