啤酒鸭火锅
“ 锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。
冬天又是火锅季，不如约上三五知己，一起吃火锅，外面好吃的火锅店要排队等很久，不好吃的火锅店，不想吃，心想，这么麻烦，还不如自己在家做。在家也能轻松做的啤酒鸭火锅，啤酒鸭火锅是近年来新兴的一道火锅，锅底由啤酒、老鸭、酸笋做成。”
[主料]
老鸭：1000克
啤酒：600ml
酸笋：300克
洋葱：200克
[辅料]
土豆：300克
葫芦瓜：300克
杏鲍菇：200克
胡萝卜：300克
干辣椒：50克
生姜：10克
八角：2个
辣椒油：5ml
浓汤宝：2块
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[啤酒鸭火锅的做法步骤]
1、准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
2、冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
3、老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
4、加入辣椒、酸笋煸炒香味；
5、加入洋葱，翻炒；
6、加入2块浓汤宝、盐翻炒；
7、加入啤酒煮沸；
8、锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；
[小窍门]
1、.啤酒鸭的锅底汤全用啤酒做；
2、.如果汤汁少了，可以加少量的水，或继续加啤酒；
3、.干辣椒比生辣椒更香；
4、.其他菜可以根据自己的喜欢添加。
使用的厨具：煮锅
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