香菇酿肉
“ 香菇酿肉是一道经典的家常菜，它的做法简单，味道鲜美、香气沁人、口感软糯鲜香、营养丰富深受我们喜欢。”
[主料]
香菇：6朵
里脊肉：250g
[辅料]
小葱：2颗
大蒜：1粒
生姜：适量
[调料]
生抽：1勺
蚝油：半勺
料酒：半勺
胡椒粉：1小勺
鸡精：1/2小勺
淀粉：1小勺
香油：2滴
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香菇酿肉的做法步骤]
1、食材香菇用盐和面粉浸泡十分钟洗干净备用。
2、葱白和生姜切末，肉剁成肉泥。
3、大蒜切末备用。
4、把肉末、生姜和葱末放一大碗中，里面加盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、料酒和少许清水朝一个方向拌均匀。
5、腌制5分钟。
6、香菇洗干净用牙签戳着小洞，好入味。
7、再把腌制好的肉泥铺在香菇上面。
8、水开后大火蒸5分钟转小火蒸5分钟。
9、锅中倒少许油，爆香蒜末。
10、再把蒸香菇的水放进去勾个薄欠即可。
[小窍门]
1、、清洗香菇时用盐是为了杀菌，吸附力强，能把香菇里面的脏东西洗的更干净。
2、、香菇用牙签戳洞是为了更入味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜