美味的叉烧卷饼
“ 有人说热爱厨房的人肯定也爱生活，食物散发的香气比梦境更烟火，比现实更生活。
每天研究食物充满新鲜感、做食物充满成就感、拍食物充满喜悦感、食物被家人享用充满满足感。
不想餐桌上只是单调的米饭和菜、喜欢经常有些不同的食物呈现。”
[卷饼材料]
全麦面粉：180g
[辅料]
沸水：90g
凉开水：25g
[调料]
盐：1.5g
[叉烧材料]
梅花肉：250g
生抽：30g
红腐乳：1块
细砂糖：45g
蒜蓉：5g
料酒：15g
蚝油：15g
红腐乳汁：15g
[叉烧卷饼材料]
叉烧：250g
圆饼：6张
生菜叶：6片
口味：原味
工艺：煎
耗时：数天
难度：普通
[美味的叉烧卷饼的做法步骤]
1、准备好材料，把盐和面粉混合，加入烧开的90克沸水快速搅拌混合。
2、再加入25克的凉开水揉成面团。
3、将面团平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、在垫子是倒上少许的食用油，拿出一个松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成一个薄薄的圆饼。
5、不粘锅小火加热后，把圆饼放入锅中，30秒左右翻个面，过30秒再翻个面，看到饼微微发黄就可以出锅了。
6、提前两天买好250克的梅花肉洗干净沥干，切成3厘米的小块备用。把30克的生抽、一块红腐乳、45克细砂糖、5克蒜蓉、15克料酒、15克蚝油和15克红腐乳汁这些叉烧材料放入碗中搅拌均匀，然后把梅花肉放入拌匀后放冰箱中腌渍1—2天。
7、圆饼做完以后，把叉烧切成小块，在不粘锅中倒入少量的油，放入叉烧翻炒至熟，盛入盘中备用。再把腌叉烧的汤汁倒入锅中煮沸汤变稠后倒入碗中备用。
8、提前洗干净6张生菜叶子，用净水冲洗沥干。在饼上刷上叉烧酱，把沥干的生菜叶铺在饼上。
9、在生菜叶上放入叉烧，然后紧紧地卷起来。
10、这样叉烧卷饼就做好了。
[小窍门]
1、.生菜叶子需要提前洗净用净水冲洗过沥干。
2、.用开水可以增加面饼的柔软度。
3、.煎饼的时候不粘锅中不需要放油。
4、.擀圆饼时必须在垫子上倒些油，可以防粘，同时煎的时候也比较方便。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 家常菜 饼