青豆萝卜干炖五花肉
“ 青豆萝卜干炖五花肉是一道特色美食，主要材料为青豆、萝卜干、五花肉。豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。”
[主料]
青豆：适量
萝卜干：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[青豆萝卜干炖五花肉的做法步骤]
1、萝卜干用清水冲洗一下浸泡6到8个小时，期间换几次清水。浸泡好的萝卜干清洗干净，沥干水分备用
2、青豆小编购买的是和黄豆外观一样的这种，地区不同叫法也各不相同。干青豆用水浸泡10个小时左右，使青豆膨胀，浸泡好的青豆沥干水分备用
3、五花肉两块用温水冲洗干净 切成厚薄均匀的五花肉片备用
4、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片，干红辣椒切成小段，八角、花椒冲洗干净
5、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片、八角、花椒、干红辣椒爆香，料酒、生抽烹锅
6、放入沥干水分的青豆和萝卜干
7、翻炒均匀并且炒干水分
8、加入适量的清水煮沸
9、煮沸后加入适量的盐调味儿
10、盖上锅盖焖煮至断生
11、收干汤汁即可关火
12、关火后加少许的鸡精
13、搅拌均匀出锅
14、装入盘中开始享用美味吧！
使用的厨具：炒锅
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