牛肉蒸鸡蛋
[主料]
牛肉：三两
鸡蛋：三个
葱：两根
姜：适量
[辅料]
盐：5克
十三香：3克
鸡精：一点点
白胡椒粉：1克
胡麻油：少量
油炸辣椒：2匙
香醋：少量
生抽：少量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉蒸鸡蛋的做法步骤]
1、牛肉加葱，姜剁成末，加盐，十三香，生抽，老抽，鸡精，味精，1汤匙胡麻油！鸡蛋打碗里，加2汤匙胡麻油
2、牛肉末向一个方向使劲打上劲，鸡蛋打散
3、取深点的盘子，抹油
4、把抓匀后的牛肉放入盘子里面，用勺子压瓷实！（如图）
5、牛肉上面倒入打散的蛋液，放蒸锅里面，用最小的火蒸二十分钟！（如果蛋液凝固好的话，也可以用大火🔥）
6、二十分钟后就行啦😄
7、汁子加油炸辣椒，生抽，香油，盐（用一点点，因为肉里面有盐），香醋（一点点），鸡精，味精，白胡椒粉（一点点），用凉开水化开（一点点，因为盘子底下汤）
8、用刀子把酥肉化开，倒入汁子，撒香菜即可！
9、我老家是农村人，记得小时候，只要谁家娶媳妇或者嫁女儿，都会做这种酥肉！他们会做很多，在碗底下放点炒好的粉条（牛肉小炒），上面放几块酥肉，想想都流口水了！😁😁😁😁😁😁
10、我盘子小，只能做这么一点点的量，如果是大盘子，亲们可以加量！
[小窍门]
亲们，火🔥大的话，鸡蛋就起大包了！
使用的厨具：蒸锅
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