豆皮肉卷
“ 豆皮其实我们叫干豆腐，是东北餐桌上经常出现的食材。可以做尖椒干豆腐，也可以直接卷大葱蘸酱吃，怎么吃都是喜欢吃的。对于我儿子这种肉食动物者，就喜欢这种拿肉馅卷来吃的，肉馅调过味后拿豆皮卷一卷，再上锅蒸熟就可以直接吃了，不嫌麻烦也可以再调个料汁浇上会更有风味。”
[主料]
猪肉馅：适量
豆腐皮：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
花椒粉：适量
姜：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豆皮肉卷的做法步骤]
1、猪肉最好三分肥七分瘦剁成肉馅。
2、放入大碗中家加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、白糖、半个鸡蛋。
3、然后用筷子顺着一个方向搅拌至略上劲，期间淀粉如果少的话可再加一点，然后静止一会。
4、取一张豆腐皮，将肉馅均匀的平铺在豆皮上。
5、然后从一端卷起，尾部抹一点水淀粉粘牢。
6、锅内加水冷水豆皮卷入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，关火焖一会即可。
7、然后切成小块食用。
[小窍门]
1、、调肉馅和饺子馅差不多，根据自家口感调整。
2、、蒸制时间根据豆皮卷大小调整。
使用的厨具：蒸锅
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