小炒豆腐
[主料]
猪里脊肉：300g
老豆腐：250g
[辅料]
红辣椒：1个
姜：1块
蒜：2颗
红油豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
鸡精：1小勺
盐：少许
食用油：适量
花椒：几粒
淀粉：1勺
小米辣：2个
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒豆腐的做法步骤]
1、瘦肉切丝放入一个碗中，加入一勺淀粉和一勺生抽拌匀备用。
2、豆腐切条，红辣椒切丝，姜，蒜，辣椒切末。
3、锅洗净烧热放入适量食用油，烧至八成热放入肉丝迅速滑散。
4、放入花椒，姜蒜辣椒末炒出香味。
5、放入一勺红油豆瓣酱翻炒出红油。
6、放入豆腐提着锅柄晃动均匀。
7、加入1/3小碗的清水，盖上锅盖煮片刻。
8、汤汁剩下少许时放入辣椒丝，轻轻翻动均匀。
9、调入小勺盐和鸡精翻动均匀，撒上葱花儿即可出锅。
10、下饭！
11、简单的懒人快手菜！
使用的厨具：炒锅
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