鱼头炖豆腐
“ 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。”
[主料]
鱼头：1个
豆腐：500克
[辅料]
雪菜：2条
盐：10克
料酒：10克
生姜：5克
大蒜：5克
老抽：10克
茶油：15ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头炖豆腐的做法步骤]
1、鱼头收拾干净，备用
2、锅里放入茶油
3、热油，放入鱼头，煎
4、煎成两面金黄
5、放入生姜，大蒜，料酒，老抽，盐等调料，放入水
6、里面再放进去雪菜
7、加入豆腐，平锅水，大火煮
8、收汁，装备装盘
9、开吃
使用的厨具：煮锅
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