酒鬼花生
[主料]
花生米：1斤
干红椒：4个
花椒：一把
[辅料]
盐：2克
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：数天
难度：简单
[酒鬼花生的做法步骤]
1、花生米浸泡一个白天。
2、泡好的花生米。
3、搬个凳子，边看电视边剥花生衣，一集电视剧看完，这一斤也差不多剥完了，再清洗一下，用厨房纸吸去多余的水分，然后用保鲜袋装好放冰箱冷冻一夜或更久。
4、冷冻好的花生倒入锅中。
5、加油，没过全部的花生，然后开中小火。
6、油没热之前准备其它材料。干红椒剪长段，与花椒一把备用。
7、油慢慢的烧热了，这个时候就要一直用锅铲推搅，以免粘锅。
8、过程中会感觉锅底有粘滞感，慢慢的就会越来越顺滑，花生米也会慢慢的全部浮起来。
9、炸至微微泛金黄色即可关火。
10、花生米捞出滤油，锅中油也倒出来。用锅中残余的油爆香干红椒和花椒，大火约5秒即可熄火。
11、将花生米倒入加盐拌匀。
12、吃的时候连花椒一起吃最好了，花椒经这样处理后只剩下微微的麻，更多的是香。
[小窍门]
花生冷冻后再炸，口感更脆
使用的厨具：炒锅
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