腌香椿芽
“ 赶在香椿芽下市之前，多买一点腌成咸菜，冰箱冷冻，馋的时候化冻就可以食用。”
[主料]
香椿芽：500克
[辅料]
盐：30克
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌香椿芽的做法步骤]
1、香椿芽洗净；
2、晾干水分，务必晾干，不能带生水；
3、晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；
4、一层一层压起来；
5、最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌渍3天；
63、天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻；
7、尝一下味道，太咸就用清水冲洗一下；
[小窍门]
没有难度，务必不能有生水，香椿芽务必晾干。
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