青蒜炒胡萝卜
“ 胡萝卜是一种营养丰富家常蔬菜，有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效，素有“小人参”之称。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，而胡萝卜素为脂溶性物质，虽然有人喜欢生吃和凉拌，但却无味吸收其营养；只有通过加油热炒或烧炖的方式，才能将胡萝卜素完全释放，经人体消化吸收后转化成维生素A，来维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症及皮肤粗糙等状况，有助于身体免受自由基的伤害，也是目前最安全补充维生素A的产品。
青蒜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分；有蒜的香辣味道，常食用可以能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
孩子们不喜欢吃胡萝卜是觉得有些味道，可是搭配青蒜一起炒，吸收了蒜的香味，则变淡了许多，吃起来不仅清脆爽口、味道鲜美，且颜值也是超高呢~~~”
[主料]
青蒜：1小把
胡萝卜：3根
[辅料]
食用油：适量
食盐：1小勺
鸡粉：1/2小勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青蒜炒胡萝卜的做法步骤]
1、备好食材
2、胡萝卜洗净，先切簿片、再切细丝
3、青蒜切根剥去外皮后洗净、先用刀背将蒜头部分拍松散，然后将蒜白、蒜叶切寸段
4、炒锅烧热倒油，先下蒜白煸出香味
5、再倒入胡萝卜丝和蒜叶、滴少许清水
6、开大火翻炒均匀，放些食盐调味
7、最后加些鸡粉、炒匀关火后出锅
8、盛盘上桌咯
[小窍门]
1、、蒜头用刀背拍松散再炒，入味更好吃
2、、炒蔬菜时滴少许清水，会使蔬菜更鲜嫩
3、、此菜适宜用大火旺炒，蒜青根白萝卜脆
使用的厨具：炒锅
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