鲈鱼炖豆腐
“ 在炖鱼时加豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。”
[主料]
鲈鱼：500g
豆腐：200g
[辅料]
油：2g
盐：1g
酱油：1g
葱：2g
姜：1g
蒜：1g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲈鱼炖豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鲈鱼去鳞和内脏，然后在两边划上几刀使其弯曲。豆腐切厚片。
3、葱姜蒜切好。
4、锅内热油，爆香葱姜蒜。
5、加入适量水、盐和酱油。
6、放入鲈鱼。
7、加入豆腐炖煮10分钟。
8、加入葱段即可。
[小窍门]
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类。
使用的厨具：炒锅
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