家常水煮鱼
“ 周六在家，最大的快乐是给最爱的家人准备可口的饭菜，即便累点，也是开开心心的！”
[主料]
鲤鱼：一大条
花生豆：适量
豆腐皮：一张
黄豆芽：一大把
猪血：或鸭血一块
[辅料]
豆瓣酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[家常水煮鱼的做法步骤]
1、把鱼切片，倒入盐料酒和放大块的葱姜蒜
2、放入一个蛋清，少许玉米粉抓匀腌制20分
3、准备豆腐皮，切条，不要太细，一厘米那样
4、黄豆芽
5、猪血切块，鸭血更好吃，只是我这卖的少买不来
6、焯水
7、捞出后摆在盆底
8、依次把豆腐皮血焯好摆到盆底备用
9、我为了增添点绿色就焯了几根菠菜，事实上应用芹菜最好，不过本人忘买了
10、准备好葱姜蒜花椒辣椒尖
11、准备好豆瓣酱，放的量取决于家人承受辣的程度了
12、放油烧多点把豆瓣酱炒红，在放上图中的各种调料，最后把腌制好的雨倒进去
13、鱼在锅里炖15分就可以了，出锅前放盐鸡精，然后倒进盛有焯过的菜的盆里
14、再上锅多放油炒花生米，花椒，剁碎的干辣椒，热锅凉油炒
15、把炒的东西倒进鱼盆里，一切ok了！
[小窍门]
切记炒花椒辣椒花生时热锅凉油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 学生