平菇肉片汤
“ 一个人的生活，一件很烦恼的事情是：买一次菜要吃好几顿，尤其是素菜还要抓紧吃完。
就像我前天买的平菇。
好在平菇对我来说属于百吃不厌的菜菜，虽然连续吃了两天的平菇了，但是真心喜欢它的味道。
继续平菇之旅，中午做个平菇肉片汤。”
[主料]
平菇：适量
猪瘦肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[平菇肉片汤的做法步骤]
1、平菇洗净撕块儿备用。
2、葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4、入平菇翻炒出水至变软。
5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
[小窍门]
Ps：
1、、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。
2、、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。
3、、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹