营养丰富，非常下饭的一道菜”红烧日本豆腐“
“ 这道“红烧日本豆腐”，其特点营养丰富，色味俱佳。也是非常下饭的一道美食呀，大家不妨试一试哦。”
[主料]
日本豆腐：3条
红辣椒：1根
青辣椒：1根
干香菇：5朵
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[红烧日本豆腐的做法步骤]
1、将日本豆腐连着包装袋从中间切一刀，小心取出后，平均切成三段，一条能切出六段；
2、将青、红辣椒改刀切成凌形小块，香菇改刀；
3、准备大葱切片、生姜切丝、蒜头切片备用；
4、将切好的日本豆腐沾上一层淀粉；
5、依次全部沾上淀粉备用；
6、锅中烧油至五成热，轻轻一块一块放入沾了淀粉的日本豆腐，小火煎至两面金黄盛出；
7、调汁：在放有大葱、姜、蒜的碗里加入生抽、白糖、蚝油、鸡粉、盐、胡椒粉，加少量的水搅拌均匀；
8、锅里倒少许油，油热后加入青红辣椒、香菇翻炒；
9、然后加入刚才调好的汁倒入锅中烧开；
10、放入煎好的日本豆腐炖五分钟，使日本豆腐入味；
11、出锅前勾少许淀粉水搅拌均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、做这个菜千万要注意下手要轻，切豆腐要轻、裹淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻；
2、、勾芡挂汁就行，不要太浓稠。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐