三色蒸蛋
“ 新鲜的食材和腌制的咸的食材放在一起做菜在我们这儿称其为“文武菜”。咸鸭蛋和新鲜的鸡蛋放在一起煮叫文武蛋，只不过煮 的时候咸鸭蛋的蛋白和蛋黄是不分开的，我为了增强色彩，就把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开处理了下，这样蒸出来漂亮许多。”
[主料]
鸡蛋：2个
咸鸭蛋：2个
皮蛋：1个
[辅料]
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[三色蒸蛋的做法步骤]
1、准备食材。
2、把三种蛋别打在碗里。
3、把咸鸭蛋的蛋黄取出，蛋白和新鲜鸡蛋液放在一起打匀，倒入一点料酒去腥，再加适量清水。
4、咸蛋黄和皮蛋切小块。
5、电热饭盒内涂点植物油，以防粘盒。
6、把蛋液倒入饭盒内再把切成小块的咸蛋黄和皮蛋放入搅匀
7、包上保鲜膜。入锅蒸20分钟。
8、然后拿出蒸好的蛋，拿去保鲜膜，放凉切块，装盘即可。
9、美味的三色蒸蛋。
使用的厨具：蒸锅
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