干锅兔块
“ 麻辣鲜香的干锅兔块是首选的下饭利器。”
[主料]
兔子：半只
土豆：1个
洋葱：1/2个
[辅料]
葱：1段
姜：3片
蒜：9粒
花椒：30粒
大料：半个
干辣椒：1小把
一品鲜酱油：1大勺
料酒：1大勺
香菜：2根
盐：适量
糖：1g
孜然粉：2g
[腌肉料]
姜：5g
青辣椒：适量
料酒：1大勺
盐：2g
糖：1g
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[干锅兔块的做法步骤]
1、兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟
2、土豆一个切小手指粗的长条。
3、切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油， 将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。想省时可以用油炸，与煎相比油炸的更好吃。
4、准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。
5、炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。
6、下入兔块快速翻炒至变白。
7、加入干红辣辣。
8、多翻炒几下。
9、加入料酒、一品鲜酱油
10、倒入没过兔块的温水，大火烧开。
11、炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。
12、炖至锅中水不多时，加入洋葱丝
13、下土豆条翻炒均匀。
14、加入2g孜然粉。
15、香菜段翻炒均匀出锅。
16、麻辣鲜香，下饭利器。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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