莲子炖鸡汤
“ 莲子属于小坚果，可用于做炖汤或是做成甜品，对于莲子有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、健脾补胃，止泻固精，滋养补虚之功效。鸡肉是家庭中较常见的一种肉类，可用于多种烹饪，鸡肉富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。将莲子和鸡肉做成的炖汤既美味又滋补。用炖盅隔水炖营养不流失，为节省时间这次做的使用高压锅，如果用普通锅隔水炖一个小时效果更好……”
[主料]
鲜鸡翅：2只
鲜鸡脚：2只
姜：4片
莲子：60克
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[莲子炖鸡汤的做法步骤]
1、莲子提前半小时在清水中泡发
2、将泡发的莲子剥开去除中间的绿色的芯
3、鸡翅和鸡脚斩块、姜四片备用
4、锅内烧开水下鸡翅和鸡脚焯一下水，然后冲干净浮沫
5、取一个炖盅，放入鸡翅、鸡脚、姜片、适量开水
6、炖盅上盖、高压锅加适量清水上盖。煮至冒气转小火压25分钟
7、消气之后开盖，调入适量盐和鸡粉
[小窍门]
1、、鸡肉斩块后先下锅焯水再冲洗干净，这样做出来的炖汤清澈无浮沫，看着更有食欲
2、、时间充足的话建议选用普通锅隔水炖一个小时，效果更好
使用的厨具：高压锅
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