酸奶戚风蛋糕（非水浴法）
“ 酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋粉：100克
酸奶：100克
[辅料]
白糖：80克
植物油：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[ 酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
2、分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
3、蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
4、用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
5、筛入低筋粉
6、搅拌均匀
7、取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
8、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
9、切拌均匀
10、将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
11、将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟
12、烘烤至上色均匀立即出炉
13、倒扣冷却
[小窍门]
1、.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2、.酸奶要用浓稠的
3、.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
4、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
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