肉末茶树菇粉丝煲
“ 天气逐渐转冷了， 因此喜欢做些热乎乎、香喷喷的煲类来吃。 最近迷上了吃肉末粉丝煲， 再加入不用的食材来增加的风味。 虽然只是普通的肉末和粉丝搭配，但搭配上香味十足的茶树菇，粉丝透明滑软，爽口又筋道，让这道粉丝煲味道鲜美异常。粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，而这砂煲的保温性很好，在寒冷的深秋，一个热气腾腾的砂煲端上桌，既温暖又美味。”
[主料]
肉末：1小碟
茶树菇：1小盘
粉丝：1小盘
[辅料]
姜末：1勺
小葱：1根
料酒：1勺
酱油：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[肉末茶树菇粉丝煲的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油，放入少许油， 下入肉末进去煸炒；
3、肉末煸炒变色后加入姜末继续煸炒；
4、烹入点料酒；
5、放入茶树菇翻炒均匀；
6、放入茶树菇翻炒均匀；
7、加入适量的酱油和水；
8、加盖炖煮三分钟；
9、加盖炖煮三分钟；
10、放入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可，盛入煲中，表面撒上小葱末。
11、端上桌了。
[小窍门]
1、. 用少许油煸炒肉末， 肉末变色后加入姜末和料酒煸炒帮助去腥； 2. 粉丝要提前泡软备用； 3. 收汁时注意要都多留点汁， 因为粉丝非常吸水， 避免上桌后粉丝煲太干。
使用的厨具：炒锅
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