圣诞老人馒头
“ 下一个月就是圣诞节啦，圣诞老人的小点心先做起来，嘿嘿”
[主料]
中筋面粉：400克
[辅料]
酵母：4克
糖：40克
红曲粉：1克
可可粉：1克
温水：220克
橄榄油：极少
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞老人馒头的做法步骤]
1、准备中筋面粉400克
2、酵母4克，糖40克，加温水220克混合，并搅拌均匀
3、从400克中筋面粉中取出200克，加入1克红曲粉
4、加入一半之前搅匀的酵母混合液体，搅成絮状
5、从余下200克中筋面粉中再取出20克，加上1克可可粉，加入余下的1/10的酵母混合液体，也搅成絮状
6、余下的180克中筋面粉中加入余下的酵母混合液体，先搅成絮状，然后揉面，揉成图中的面团，加了红曲粉的面粉也揉面，揉成红色面团
7、把加了可可粉的面粉也揉成咖啡色的面团
8、把三个面团用保鲜膜包起来，放在温暖的地方发酵1小时左右
9、发酵后，砧板上撒一些干面粉，先揉白色面团，揉完后分成8部分，其中4个是圣诞老人的脸蛋，另外4个是圣诞老人的胡子，红色面团和咖啡色面团先盖好备用
10、把其中4个面团揉圆按扁，这个是4个圣诞老人的脸蛋
11、用同样方式揉红色面团，分为5份，其中4份一样大，另外1份小一些，大的4份是4个圣诞老人的帽子，1份小的是4个圣诞老人的鼻子，把4份大一些的面团依次擀开
12、折叠擀开的面团
13、用水粘合在白色圆形面团上，并把帽子的顶部用手捏一下
14、同样的方式做第二个圣诞老人的帽子（由于蒸锅不大，所以我先做两个圣诞老人，一共是4个）
15、在余下的4个白色面团中分别取下一点点面团，擀平，用剪刀剪出眉毛，并用水粘在脸蛋上
16、最后揉咖啡色面团，做成圣诞老人的眼睛，用水粘在脸蛋上
17、把余下的1个小的红色面团做成4个圣诞老人鼻子，用水粘在脸蛋上
18、把余下的4个白色面团依次擀平
19、折叠成如图形状
20、用剪刀剪成胡须，用水粘在脸蛋上
21、两个圣诞老人先做好啦（之后再做另外两个，方法相同），盘子上抹上橄榄油，把两个圣诞老人放在盘子上
22、蒸锅水煮沸，放入盘子，中火蒸15-20分钟，一般关火后焖5分钟再打开盖面团表面不会皱。由于我希望帽子有点皱，所以蒸完后把帽子这边的锅盖掀起一点点再盖上，让它产生帽子有一点点皱的效果，这样更逼真，当然脸蛋要光滑噢，哈哈
23、蒸好啦，好可爱呀
使用的厨具：蒸锅
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