凉拌鸡丝
[主料]
鸡腿：四个
[辅料]
豌豆苗：100g
[调料]
蒜瓣：五个
小米辣：三个
米酒：适量
姜：一小块
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：一丢丢
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌鸡丝的做法步骤]
1、鸡腿洗干净，放姜片适量米酒煮熟。
2、豌豆苗洗干净备用。
3、煮熟的鸡腿过冷水。
4、蒜瓣小米椒切好备用。
5、烧水焯豌豆苗。
6、鸡腿肉撕下来。
7、豌豆苗焯水。
8、焯水后放碗中。
9、把切好的蒜瓣，撕好的鸡腿肉放入碗中，放适量酱油，蚝油，一丢丢鸡精翻拌均匀。
10、热油。
11、放小米椒炸出辣味淋入碗中。
12、再翻拌均匀。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐