暖暖下午茶，经典法式香橙杏仁派
“ 一道适合秋日午后食用的法式甜品，原创好心意”
[主料]
黄油：110g
糖粉：235g
面粉：100g
玉米粉：20g
柠檬：1个
香草：1根
杏仁粉：200g
橙皮酒：少许
橙子酱：一盒
鸡蛋：3个
白砂糖：35g
[辅料]
盐：3g
海盐：4g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[经典法式香橙杏仁派的做法步骤]
1、取出黄油，加入面粉、淀粉、糖粉35g、盐2g和少量海盐2g
2、加入削成碎片的柠檬皮，再取出香草籽加入
3、 所有原材料混合搅拌揉成面团，放入冰柜冷藏10分钟
4、取出冷藏的面团，擀成合适厚度的饼状，再用模具压制成型，放入冰箱中冷藏
5、放入烤箱烘焙
6、取出冷冻的橙子果酱切块，加糖粉100g、杏仁粉和橙皮力娇酒，搅拌
7、放进搅拌机搅拌成糊状，装进裱花袋后挤进模具里
8、先将蛋黄蛋白分离，然后将蛋清单独搅拌
9、蛋清混合糖粉、盐1g由慢到快加速搅拌
10、再加杏仁粉、糖粉100g慢慢搅拌均匀并装进裱花袋，挤入模具中
11、 再撒上杏仁碎和糖粉以及橙子皮。然后放入烤箱
[小窍门]
1、、烤箱温度：180度 时间：10分钟
2、、上火210度 下火220度 烤制10分钟
使用的厨具：其他、搅拌机、煮锅
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