【双色天使】
“ 这是第二次做天使蛋糕，天使蛋糕的口感不会很柔软，所以其实不是很推荐啦~”
[主料]
蛋清：4个
糖粉：100g
低粉：80g
[辅料]
可可粉：8g
盐：1g
塔塔粉：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[双色天使的做法步骤]
1、蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。
2、加70克糖和1克盐
3、打至糖溶解
4、再把剩余的糖加入
5、打至湿性发泡
6、低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法
7、搅拌均匀后用刮刀把表面抹平
8、把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平
9、另一半加入可可粉搅拌均匀
10、烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉
[小窍门]
倒扣等待变凉，用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模。
使用的厨具：电烤箱
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