珍珠丸子
“ 珍珠丸子的得名，并不是因为丸子小，而是指外裹的糯米晶莹似珍珠，因此在制作的时候可以不加酱油之类的调料，以免影响色泽。”
[主料]
猪肉馅：250g
糯米：半碗
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
盐：8g
鸡粉：2勺
蒸鱼豉油：少许
植物油：2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、准备食材，糯米提前泡一晚。
2、肉馅在店里绞好的，加葱末，姜蓉，植物油，盐，鸡粉，我放了一点蒸鱼豉油，介意有颜色的可以不放。
3、顺一个方向搅拌上劲。
4、团一个肉丸子，外面裹上泡发好的糯米。
5、依次做好，盘子提前刷薄油。
6、放枸杞装饰一下，锅内水开，放蒸笼。
7、蒸十到十五分钟左右关火。
[小窍门]
1、: 糯米提前泡，至少用温水泡2小时。
2、: 喜欢晶莹剔透的，就不要放酱油之类的着色剂。
3、: 蒸制时间根据肉丸大小确定。
使用的厨具：蒸锅
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