干炸五香小黄鱼
[主料]
小黄鱼：500克
淀粉：10份
面粉：2粉
油：适量
葱：适量
姜：适量
五香粉：一勺
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：一勺
盐：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[干炸五香小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼清处理干净备用
2、葱姜料酒挤出葱姜汁
3、每个小黄鱼的后尾部都开个小口，这样炸的时候尾部不会卷，炸出来笔直
4、盆中加些盐.一勺胡椒粉一勺五香粉和葱姜汁用手抓按摩一会腌制15分钟
5、调个酥炸糊：淀粉面粉10:2比例加入半勺油加适量的水调至糊成酸奶状
6、锅中做油烧至五成热时放入小黄鱼中小火炸熟炸透
7、炸熟炸透后捞起待油温升至七八成热时在次倒入复炸大约10几秒捞起出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生