鲜肉烧卖
“ 烧卖是我们这儿最家常的早点之一。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，深受人们的喜爱。”
[主料]
高筋粉：330克
牛奶：220克
猪肉：300克
胡萝卜：半个
青豆：50克
玉米粒：50克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
生抽：1大勺
蚝油：1勺
料酒：适量
酵母：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉烧卖的做法步骤]
1、把面团材料混均后揉成光滑的面团。
2、室温发酵至2倍大。
3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫。
4、加入剁碎的青豆、玉米和胡萝卜。
5、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
6、发酵好的面团分成15克一个剂子，擀成面片。
7、再用擀面杖把面片的四周擀成裙边样。
8、取一面片，放入适量肉馅。
9、用虎口慢慢收起来就可以了。
10、全部包好的样子。
11、把包好的烧卖码入蒸笼。
12、大火蒸12-15分钟即可。
13、味道鲜美的烧卖。
[小窍门]
要等蒸锅的水烧开后再把烧卖放进去蒸。
使用的厨具：砂锅
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