蒜香猪排
“ 本菜单的猪排做了两种做法，个人感觉还是第一种是用裹粉粹炸粉炸的好吃并且酥脆度保持持久，第二种是沾鸡蛋裹面包糠炸的，炸出啦酥脆度不长久容易软（因为是裹了鸡蛋的缘故）”
[主料]
猪里脊：一块
蒜子：十粒
奥尔良腌料：适量
裹粉：适量（脆炸粉）
小香葱：两根
姜：两三片
[辅料]
油：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香猪排的做法步骤]
1、新鲜里脊肉一块清洗干净
2、葱姜料酒用手攥出葱姜汁
3、里脊切成薄片，用擀面杖在上面轻轻的敲打在腌制时更入味
4、里脊里加点盐.葱姜汁胡椒粉用手抓粘，然后放入适量的奥尔良腌料和多一点的蒜末在次抓粘腌制2-3小时（放进冰箱会更入味）
5、腌制好后稍微的用水冲洗一下或者直接抖掉和拨掉上面的蒜米就可以了
6、准备炸鸡好裹粉（网上都有卖）
7、把猪排在裹粉里轻轻的粘满裹粉
8、然后放在水里浸十秒钟左右
9、然后在放进裹粉里用手搓一会猪排让裹粉粘的结实些，然后用手拿着猪排轻轻甩掉多余的粉在次放入水里浸一会，重复以上步骤四次以上.这样才会出现多一些的鳞片，炸出来好看
10、裹到猪排上布满鳞片
11、锅中做油烧至五成热时放入猪排中小火炸至金黄，然后捞起等油温升至七八成热时在次放入猪排复炸五秒钟捞出
13、另外一种做法：准备鸡蛋液
14、准备面包糠
15、腌好的猪排裹一层面粉
16、裹一层鸡蛋液
17、裹满面包糠
18、裹好后备用
19、锅中做油烧至五成热放入猪排中小火炸至金黄捞出（也可复炸一次）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃