酸笋炒大肠
[主料]
猪大肠：g
[辅料]
酸笋：适量
[调料]
蒜末：适量
干辣椒：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酸笋炒大肠的做法步骤]
1、蒜蓉，干辣椒准备好。
2、大肠处理洗净后用热水煮熟，拿出泡冷水降温。把水泣出顺肠口切细，直接下锅直到出油（就像炼猪油一样）。
3、至大肠金黄捞出（这样的大肠吃起来没那么重的味，炒好后嚼起来回味，小孩也嚼得动），把锅里多余的油倒掉（因为有味）。
4、捞出的大肠回锅，放蒜蓉干辣椒，酸笋和准备好的配料翻炒后加适量水后转小火到收汁，就可以起锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐