简单开胃的酸甜腌萝卜
“ 冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开处方。萝卜的好处那是太多啦，今天做个简单开胃的酸甜萝卜，酸甜脆爽，吃了停不下来，早餐搭粥简直太棒啦！过年吃的太油腻，做点清爽小菜清清肠胃吧！”
[主料]
白萝卜：2个
[辅料]
蒜：3瓣
小米辣：3个
盐：2匙
[调料]
醋：90g
白糖：80g
生抽：30g
味精：2g
白开水：200g
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[酸甜腌萝卜的做法步骤]
1、白萝卜两根削皮切掉头尾。
2、白萝卜一切二，二切四。
3、切成厚薄均匀的片，不要太厚以免不入味。放2匙盐腌制2-3小时让萝卜出出水。
4、腌好的萝卜清水冲洗多余的盐，控干水份。
5、蒜瓣小米辣切开，材料称量好，只做一根萝卜材料减半。
6、除了蒜瓣小米辣所有调料混合均匀，萝卜控干水放在干净的容器里。
7、放小米辣蒜瓣，不吃辣的朋友只放蒜瓣。
8、盖好盖子冰箱冷藏腌制过夜，第二天就可以吃了，吃多少取多少，剩下的继续冷藏，可以保存5-7天。
9、酸甜可口的腌萝卜就做好啦，味道真的棒，一定要试试。
[小窍门]
萝卜要选择这种白色的水萝卜，不要发绿的那种，放盐腌制要把水份杀出来，不然萝卜会有苦味。腌制最好过夜，更入味，祝大家成功！
使用的厨具：其他
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