清炒虾仁
[主料]
虾仁：200g
[辅料]
甜豆角：适量
腰果：适量
葱：适量
玉米淀粉：1匙
姜：适量
蒜：适量
[调料]
料酒：适量
生抽：半匙
白胡椒粉：适量
食盐：适量
白糖：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒虾仁的做法步骤]
1、虾仁清洗去掉胶质，用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
2、加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片，放入碗汁里。
3、甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下锅焯熟备用。
4、虾仁下锅焯熟备用。
5、锅中加少量底油，烧热后下入甜豆煸炒。
6、下入虾仁后烹入碗汁，大火煸炒。
7、汁水快收浓时下入腰果。
8、所有食材翻炒均匀即可。
使用的厨具：平底锅
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