菠菜豆腐汤
“ 菠菜豆腐蛋花汤，是以菠菜、豆腐、鸡蛋为主要材料烹制的汤菜。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其它重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，两者都属于对人体十分有益的食材。”
[主料]
菠菜：适量
豆腐：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜豆腐汤的做法步骤]
1、菠菜择去老叶子和根部，把择好的菠菜叶瓣开清洗干净切成段
2、豆腐一块先切条，再切成大小均匀的小块
3、葱剥去外皮清洗干净切成葱花
4、把豆腐块焯水30秒
5、捞出过凉水沥干水分备用
6、锅中加水煮沸放入菠菜烫15秒去一下草酸，捞出过凉水沥干水分备用
7、热锅加油葱花爆香
8、倒入适量的清水煮沸
9、放入豆腐丁和菠菜，加适量的盐再次煮沸
10、鸡蛋两个打散成蛋液均匀的淋入锅中，用汤勺轻轻搅散
11、关火后加少许鸡精、点几滴香油调味即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生