西红柿烧茄子
“ 这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。”
[主料]
长茄子：一个
西红柿：两个
[辅料]
青椒：一个
大蒜：4粒
[调料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
西红柿酱：2勺
白糖：适量
香油：少许
玉米淀粉：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿烧茄子的做法步骤]
1、准备食材。
2、茄子洗干净切成七八厘米左右的长条用盐腌制十分钟。
3、西红柿开十字刀用开水烫一下，容易去皮。
4、西红柿切块，青辣椒切丝，大蒜切末备用。
5、准备一个小碗，里面加盐、鸡精、玉米淀粉、生抽、白糖、适量清水拌匀备用。
6、腌制好的茄子倒出腌制出来的水，里面加玉米淀粉拌均匀备用。
7、锅中倒油，油温六成热把茄子一条一条放进去炒成金黄色捞出。
8、炸好的茄子。
9、锅中留底油，爆香大蒜末。
10、加西红柿酱拌均匀。
11、再把西红柿倒进去翻炒出汁来。
12、再把炸好的茄子倒进去翻炒均匀。
13、最后把青椒倒进去翻炒，再把料汁倒进去，淋上香油翻炒均匀即可出锅了。
[小窍门]
１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。
２、茄子的皮很有营养，最好留下。
３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐