山楂苹果酱
“ 正值新山楂上市，是做果酱的好时候。纯山楂比较酸，所以我加了苹果，中和酸味，也是为减少加过多的糖。考虑白糖热量太高，用的是冰糖润喉甜味比白糖好，而红糖补血且颜色浓郁，成品有点枣红色比较诱人啊。做成的果酱可抹在面包片，馒头片上吃，兑水喝，还可做果酱烙饼。具有活血化瘀，健脾胃，消积食，降三高功效。”
[主料]
山楂：500g
大苹果：一个
[辅料]
红糖：2大块
冰糖：约半小碗
水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[山楂苹果酱的做法步骤]
1、山楂洗净去蒂，扣出核。没有专用工具只有用小刀了。
2、处理好的山楂
3、一个大苹果
4、去皮核，切尽量小块，我这个稍大了，煮时没山楂熟的快。
5、入煮锅，添水是食材的三分之二
6、冰糖
7、水开后放冰糖，放俩大块红糖（结块了）
8、中火煮，不时看锅，发现水少就填点，还不时的搅动防止嘎巴锅
9、山楂比苹果熟烂的快，所以用炒勺背碾压未烂的苹果
10、等苹果山楂全部都能成泥状，晾凉装瓶
11、密封冷藏
[小窍门]
甜度可在煮熟时尝一下，如太酸就酌情趁热加红糖搅拌，可口为止。
使用的厨具：煮锅
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