麦芽糖
“ 这个麦芽糖，做的时候得需要，4-5个小时，才能完成”
[主料]
小麦：500g
[辅料]
糯米：20斤
口味：甜香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[麦芽糖的做法步骤]
11、.麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装起来，每天浇两次水直到麦子发芽，然后撒在米斗上
22、.每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三四厘米长就可以了
33、.糯米蒸熟备用
44、.麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机打碎即可
55、.敲碎麦芽跟熟糯米搅拌均匀，发酵3小时，用过滤袋把发酵好的糯米麦芽汤汁挤出来，倒入大锅开始熬，这个步骤得四五个小时，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸发了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起来可以成挂旗
6、熬好后先打在干净的布丁杯，一定不能有水！！冷了后就打在罐子里∩_∩，即可
7、这样要送人的话方便，也好看O(∩_∩)O
[小窍门]
切记，这个麦芽糖，放一天，这样口感才会更好！
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 甜品 下午茶 学生