浇汁白菜卷
“ 新颖的做法，鲜美的味道，值得一试”
[主料]
白菜叶：四片
肉馅：249g
[辅料]
盐：10g
生抽：5g
料酒：3g
醋：10g
白糖：2g
香油：3g
鸡精：5g
鸡蛋：半个
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[浇汁白菜卷的做法步骤]
1、白菜叶下入开水锅内焯烫3分钟，变软有韧劲
2、捞出控水，凉凉
3、肉馅加盐，生抽，料酒，白糖，五香粉，半个鸡蛋，鸡精搅打均匀
4、把有帮的部分去除，留下叶子
5、将肉馅放在白菜叶上，包裹成卷
6、摆在盘子里
7、水烧开，上屉蒸10分钟
8、蒸出锅的盘子里会有蒸馏水，篦出去
9、锅中放油，下入葱姜小火煸香有些焦糊，用铲子把葱姜取出不要，留下葱姜油
10、下入生抽，盐，醋，鸡精烹香，勾水淀粉，使其粘稠，浇在白菜卷上即可
11、成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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