清蒸梅童鱼
“ 梅童鱼是海鲜中的精品之一，味甘，性温。归脾、胃经。有益气养血、健脾开胃、补肾强骨之功效。主治病后体虚、消化不良、贫血、少儿发育不良、遗尿。 梅童鱼肉嫩刺软，肉味鲜美，是小鱼类中的上品。大头宝鱼富含磷质，是养脑的滋补品，钙的含量特别高，营养丰富肉质细腻，吃在嘴里是淡然悠远的鲜。”
[主料]
梅童鱼：6条
姜：适量
葱：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸梅童鱼的做法步骤]
1、梅童鱼处理干净，清洗后沥干水
2、梅童鱼摆在盘子上，撒上盐、白糖，淋上料酒和少许植物油腌制10分钟。姜丝和葱花放在鱼上面
3、锅中放水烧开后放入梅童鱼，盖盖大火蒸5分钟
4、淋上蒸鱼豉油，捡去蒸黄掉的葱末，另放新鲜的葱丝，锅中放油烧沸后，淋在葱丝上即可。（热油浇淋可省略，淋了就更香）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 海鲜 中式宴请