自制泡爪
“ 平时很喜欢吃泡爪，自己做的干净卫生又好吃，方法也很简单～”
[主料]
鸡爪：1000g
[辅料]
小米椒：100g
醋：350ml
生抽：400ml
冰糖：6颗
姜：4片
香叶：适量
八角：适量
麻椒：适量
桂皮：适量
柠檬：2片
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[自制泡爪的做法步骤]
1、退冰后剪去指甲洗净切两半
2、麻椒，生姜先放锅里煮开后倒入鸡爪，稍微搅拌一下，大火烧开
3、鸡爪熟后捞出用水把油冲掉，差不多3遍即可
4、倒入水盖过鸡爪加上冰块泡30分钟，目的是更Q，吃起来口感更好
5、泡完后把水倒干，加入醋8杯，生抽8杯，冰糖6块，小米椒1包，香叶、八角、桂皮适量如图，柠檬放2片，搅拌均匀后泡2天就可以吃啦😍
[小窍门]
泡一天后需要搅拌一下味道更加均匀
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜